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農貿市場裝修改造設計,老農貿市場設計理念新花樣!
作者:杭州美琪裝飾  來自:本站 時間: 2019-7-10 

杭州作為歷史文化名城,有非常深厚的文化底蘊,這為浙江中江農貿市場的改造設計格調奠定了基礎。古色古香的老杭州味道,散發在從市場地面(青石板磚)到市場頂部(仿古燈籠)以及墻面和攤位細節的每一處,濃濃的印象江南風格撲面而來
杭州農貿市場整套改造設計方案以“杭州記憶”為主題,在追求科技冷感的設計潮流下另辟蹊徑,又不失現代舒適,將美觀與實用、情懷與功能完美結合,為經營戶和消費者營造更宜人的市場環境。
當農貿市場與社區服務碰撞出火花,會是以怎樣的方式呈現呢?一位畢業于美術學院的青年女設計師(現于奧地利林茨藝術與設計大學攻讀博士),對傳統農貿市場的改造設計提出了新主張。
    以“農貿市場復興”為主題,對基于民生工程的農貿市場公共空間進行再開發,具有很強的實踐指導意義。下面杭州美琪裝飾小編帶大家一起看看新一代設計師農貿市場裝修改造設計的作品吧,或許對杭州農貿市場裝修改造設計有啟發呢。
設計原型——細崗農貿市場概況
    細崗農貿市場位于廣州海珠區昌崗街道,這是一座傳統住宅首商的入室型農貿市場的空間原型,該農貿市場地理位置優越,為犬牙交錯的8個社區約4萬人口提供菜品供應,與兩座地鐵站相距不足500米,散布公交車站近10個。
    整個農貿市場業態單一,一層主要用于生鮮肉菜食材的零售交易,二層原為停車庫后改成商鋪租用于少兒培訓和經濟酒店,三至九層為住宅。
一層改造設計:生鮮零售+餐飲業態
    農貿市場一層設計改變原來單一的生鮮食材零售功能,除了果蔬、水產、肉類、熟食、副食等零售業態外,還添加了“陽光樂園”、“社區集市”、“小飯桌”、“現煮餐吧”、“網絡訂單自提點”、“出租型廚房包間”、“走廊書吧”等新型業態。
    “陽光樂園”主要供小孩結群玩耍、買菜顧客停留小坐,“社區集市”是提供給社區居民的二手貨品等交易區域,“小飯桌”提供餐飲服務,“自提點”方便網絡訂單自提,“出租廚房包間”,供年輕人聚餐租用,“走廊書吧”充分利用過道空間提供休憩場所。
二層改造設計:集聚各類社區服務
    農貿市場二層原以低檔商鋪為主,改造后充分利用二層公共空間,為各年齡層的社區居民和農貿市場從業人士提供人性化服務。
    “高架菜園”可充分利用廢棄高架,種植有機觀光蔬菜,“少兒培訓托管”為社區子女和農貿市場子女提供學習便利,“陽光中庭”利用一層售菜區部分空間上空樓板拆除實現有效采光。
    “膠囊午休間”供凌晨忙碌的經營戶休息,“社區小舞臺”供老年人戲曲自演、少兒才藝展示,“家政街”供修補、干洗、理發等服務,“社區醫療”滿足社區基本醫療衛生需求。
農貿市場裝修改造設計理念剖析
    整個農貿市場的設計理念,以打造多元化的新業態和人性化服務為宗旨。農貿市場首層提供從食材到餐桌的便捷新型餐飲模式,形成“生鮮零售+餐飲”業態集聚;
    二層提供全年齡段人群的社區服務,包括少兒托管、課輔,老年人的文娛、醫療衛生等等,充分整合社區公共服務,形成人流聚集效應。
    下面由美琪裝飾小編來整理該農貿市場裝修改造設計作品中的相關設計亮點,供有需要的親參考。
農貿市場裝修改造設計亮點一:穿越書吧
    充分利用雙層的樓梯空間,設計一條具有豎向交通、可停留休息和透明可視化的“穿越書吧”。無論老少,皆可在“穿越書吧”小憩,這是該農貿市場人性化設計理念的體現之一。
農貿市場裝修改造設計亮點二:網絡買菜自提點
    首層東南側設置網絡提菜點。年輕人可通過網上買菜,在農貿市場自提點提菜,通過掃二維碼打開智能取菜柜即可。這樣可以有效節省在農貿市場回旋買菜所耗費的時間。
農貿市場裝修改造設計亮點三:現煮餐吧
   “現煮餐吧”定位為家味食堂,網上預約,現場購菜加工,不僅擁有新鮮、輕松的家的味道,又省卻自己清洗、烹煮的勞作和時間。
農貿市場裝修改造設計亮點四:整合少兒需求
    孩子們放學后或在“社區小飯桌”就餐,或在“穿越書吧”玩耍,或在“花園滑梯”嬉戲,市場二樓提供學齡兒童托管、作業輔導和全年齡段的藝術課程。
    對于社區居民的孩子和農貿市場從業人員的子女來說,農貿市場可以提供一個安全、便捷、放心的托管空間。
農貿市場裝修改造設計亮點五:膠囊旅館
    菜商每日凌晨2、3點起床進貨,晚上7、8點收攤,超15小時的工作時間,非常辛苦。所以在該農貿市場設計中增加了“社區小飯桌”和“膠囊旅館”。
   “社區小飯桌”,供來往的社區居民和顧客使用,也為菜商提供飯菜加熱和用餐空間。下午顧客少時菜商可在二層“膠囊旅館”午休小憩,收取少量租金。
農貿市場裝修改造設計亮點六:可租式餐廚包間
    “可租式餐廚包間——大排檔式”,滿足16-20位的多人聚餐需求,服務城市蝸居務工青年、臨近大學校園學生、小型公司團體的互動自煮。
    “可租式餐廚包間——圍桌中式”,滿足10-12位的家庭聚餐需求,服務周邊老舊社區居民的家庭聚會、老友同事聚餐,相較于餐館更為實惠而親切,相較于家庭又更為輕松而寬敞。
農貿市場裝修改造設計亮點七:魚池與果蔬貨架設計
    “水族魚池”采用透明、多層次魚缸拼合設計,總高2米1,有效增加水產儲存空間,優化農貿市場環境,形成水族樂園般的宜人視覺感。
    “果蔬竹林”提供水果、蔬菜售賣,以簡易竹架進行模數化拼接,形成可調的高度和自由的組合;菜品運輸箱兼作售賣和存儲,展儲一體,優化空間環境。
結   語
    傳統農貿市場作為食材買賣場所,難免形態單一,散發著陳腐氣,與新一代年輕群體格格不入,重建農貿市場與年輕主力群體的關系,是農貿市場新生的關鍵。
通過這位年輕女設計師的畢設作品,我們可以展望杭州農貿市場未來的樣子,也為農貿市場裝修改造設計提供一些可落地的思路。
農貿市場裝修設計改造中,人們往往將目光集中在那些大型菜場,陷入“農貿市場改造越大越好”的誤區,實際上,小巧的社區級菜市場也有其獨特的亮點。下面介紹的就是兩家小而美的農貿市場。
蘇鮮農貿市場裝修設計改造
蘇鮮菜市場原本是一家小型超市,為了適應周邊市民消費需求的變化,應市場方要求,本次改造將原有的超市格局推翻,重新規劃為小型菜場與超市并存的“農加超”模式。
項目區位
蘇鮮菜市場位于兩條大道的交叉口,兩條主干道能夠為菜場帶來充足的人流。地鐵一號線雙龍大道站距菜場直線距離不足三百米。便利的交通進一步提升了本菜場的輻射范圍,也使物流更加通暢。
農貿市場現狀分析
由農貿市場裝修改造前的現場照片可以看出,原超市并未出現嚴重的臟亂差現象,基礎設施保持的較為完好。但存在著一些布局雜亂、視覺通透度不高等問題。
現有的超市防水措施,無法滿足改造后菜場的實際需要。給排水系統和電路系統也要順應業態的改變重新布局,檢測室和疏散指示牌等配套設施也需要在改造中跟進。
農貿市場室內入口處
公共區域的地磚維護較好,因此繼續保留。對原有的超市業態進行重新布局,去除了原有的收銀臺以及臨時堆放的一些貨物后,視覺縱深得到延展,空間更為通透。
煙酒、手機營業廳、品牌水果等業態也能為市場提供良好的第一眼視覺效果。
豬肉蔬菜區
農貿市場裝修設計菜場區域頂面拆除了頂面的石膏板吊頂及燈具,原灰色頂面保持不變,頂面增加給水管、電氣橋架設施;公共照明選用成品Y型造型燈。
將原壁紙墻面更換為瓷磚墻面,拆除護墻板。蔬菜等業態的墻磚采用更為清新的白底黑紋瓷磚。豬肉店采用亮色橙墻磚作區分。
包子店
包子店進行了獨特的日系風格單店裝修設計,柜臺采用的是成品貨柜,并選用布料、木板等天然材質的物料進行裝飾,成本低效果好。
豆制品快捷菜
豆制品、快捷菜都與豬肉鋪一樣采用了冷鮮柜結合柜臺的形式。能同時滿足食品衛生以及貨物展示的需求。
時鮮蔬菜區
市場中央的兩個攤島作為時令嘗鮮區和蔬菜區。采用的活動攤島的形式,組合更靈活。將傳統攤島尖銳的直角改良為鈍角的形式,使攤位更顯幾何美的同時展現貼心的人文關懷。
干調凍品區門頭上方擺設仿真禽類模型,直觀的視覺,明確導示顧客,又給市場增加了趣味性。鏤空式的墻面設計,似透非透,給予空間靈動感,又能給店鋪增加非比尋常的廣告區域。
水產特產區
水產區新砌水產攤位及魚池,增加成品玻璃魚缸。在裝飾方面,選用飽含海洋氣息的裝飾畫為水產區域量身打造了一套獨特而不突兀的單店裝修設計。
菜場帶有鮮明的本土特色,在內設置一家特產店,能夠充分發揮菜市場的在地性優勢。
“朝暉”
    上個世紀八十年代,杭州下城區中南部,興建了一批居民樓。一幢幢6、7層的小樓,簡單地復制黏貼在河東路與新市街的兩側,盡管在當時,這一帶算是偏城外的地區,但這些小樓卻是不折不扣的豪宅。“家里有廁所了,不用再倒馬桶。”這在現在稀松平常的一件小事,在當時也是一大賣點。
建于上世紀八九十年代的居民樓 
    這一棟棟興建的小樓,就這樣,囫圇吞下了老杭州人的新生活。朝暉這一朝氣蓬勃的名字,也承載了在此居民對新生活的美好向往。
    此后,朝暉便真如早上八九點鐘的太陽,一步步爬上了杭州的天幕,綻放出熾烈的光。武林、湖濱、錢江新城以及后來新崛起的大關、大悅城,這些杭州的潮流前線離此朝暉都不遠,從公交車站里掛著的十幾塊通向杭州各處的公交站牌,仿佛能觸摸到杭州的心跳。
目光掠過朝暉便能瞥見杭城中心一角 
    那么在哪里能感受到朝暉的心跳?不妨再走深一點,朝暉六區和二區兩座農貿市場,就在周遭樟樹的綠蔭環繞下,靜靜吞吐著紅塵氣,把帶頂花的黃瓜、敷著白霜的李子、現殺的活魚等頂新鮮的食材送進千家萬戶。比起隨著杭州大步流星的發展而飆升的心率,農貿市場的脈搏永遠是如此平和,從他們出生的第一天起便是如此。
“老破小”
    2019年,朝暉街道里的樟樹正年輕著,他們繁茂的身姿遮蔽了小區中的每一條小巷,投下的陰影庇護著每一個在盛夏陽光下難捱的居客,風吹過只是摩挲著粼粼的葉片,發出沙沙的聲響。但三十多年前,它們初來乍到,旗桿般單薄的身影在穿巷風中都會微微搖晃,而那時,這兩座農貿市場卻正年輕著。
    伴隨著朝暉逐漸從“城外”變為“市中心”,伴隨著行道樹的逐漸繁茂,伴隨著朝暉居民頭上長出的白發,朝暉六區農貿市場逐漸老去了。
   “老破小”。曾經令人羨慕的小樓在歲月的洗禮下被摩天高樓、新式小區、豪華公寓們給比了下去,這三個字便成為了朝暉這九個區的標簽,身在其中的農貿市場自然無法例外。物業設施老化的它們論精致比不上盒馬鮮生這些新物種,論規模也難以望大型商超項背。
改造前的朝暉六區農貿市場 
    很明顯的是,“老破小”農貿市場,這顆朝暉的心臟已經很少有新鮮血液流入,來此買菜的基本上都是與這個菜場相處了十幾年甚至是三十多年的老伴。從朝暉走向日暮,它們若是能看到自己的心電圖,會甘心看著那條折線慢慢變平嗎?
   “全朝暉沒有一個瘦子,這里好吃的實在太多了。”
   “這里房子是舊了一點,但是房租低,交通也便利。”
   “都是老鄰居,跟老底子墻門里一樣,可以互相幫忙”
   “這里學區也還可以,小伢兒上學都不用穿大馬路,不用接送很省心。”
    他們有著不同的理由,但相同的是,他們都留在了這里,沒有拋下這片“老破小”。同樣,也有這么一群人沒有讓這兩座農貿市場孤獨地死去,選擇給它們來一次心肺復蘇。
 

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